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Motbis > 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire
industrie agroalimentaireSynonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Le chocolat : de la légende à l'histoire, le chocolat dans tous ses états, un mode de plaisirs.
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Dossier pédagogique sur l'alimentation et le développement local. Alimentation et organisation de la production alimentaire. Mondialisation et homogénéisation des pratiques alimentaires. La dynamique des territoires agricoles. Les nouvelles prat[...]
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Le chocolat : de multiples formes, la route du cacao, le cacaoyer, de cabosse en cacao, les chocolateries, de fève en chocolat, le chocolat en fête...
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Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée, Auteur | Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée | 2006Présentation du commerce du café : les pays producteurs de café dans le monde, les multinationales du marché de café, les principaux pays consommateurs de café en Europe, le commerce équitable du café.
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Suite de la présentation des étapes de la fabrication du chocolat : mélange de la pâte de cacao et du sucre broyé, broyage-raffinage, conchage, tempérage, moulage ; fabrication du chocolat au lait.
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Présentation des étapes de la fabrication du chocolat : contrôle de qualité des fèves de cacao, nettoyage des fèves, torréfaction, concassage, dégermage, mouture. La pâte de cacao suit deux chemins différents suivant qu'elle doit devenir du caca[...]![Histoire du chocolat. [5] XVIIIe : vers l'ère industrielle](https://collegesaintstanislas.basecdi.fr/pmb/opac_css/getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fpictures.abebooks.com%2Fisbn%2F%21%21isbn%21%21-fr-300.jpg¬icecode=&entity_id=30032&vigurl=https%3A%2F%2Fs1.qwant.com%2Fthumbr%2F0x0%2F1%2F7%2F771b1ecfb96cc262260005b6e3d54c%2Fb_1_q_0_p_0.jpg%3Fu%3Dhttps%253A%252F%252Fupload.wikimedia.org%252Fwikipedia%252Fcommons%252Fthumb%252F7%252F74%252FInternet-web-browser.svg%252F600px-Internet-web-browser.svg.png%26q%3D0%26b%3D1%26p%3D0%26a%3D1)
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Histoire du chocolat. Les débuts de l'industrie du chocolat, au 18e siècle : évolution des méthodes de production. La première entreprise de cacao, en 1765.![Histoire du chocolat. [6] XIXe l'ére indutrielle](https://collegesaintstanislas.basecdi.fr/pmb/opac_css/getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fpictures.abebooks.com%2Fisbn%2F%21%21isbn%21%21-fr-300.jpg¬icecode=&entity_id=30033&vigurl=https%3A%2F%2Fs1.qwant.com%2Fthumbr%2F0x0%2F1%2F7%2F771b1ecfb96cc262260005b6e3d54c%2Fb_1_q_0_p_0.jpg%3Fu%3Dhttps%253A%252F%252Fupload.wikimedia.org%252Fwikipedia%252Fcommons%252Fthumb%252F7%252F74%252FInternet-web-browser.svg%252F600px-Internet-web-browser.svg.png%26q%3D0%26b%3D1%26p%3D0%26a%3D1)
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Histoire du chocolat. Le développement de l'industrie du chocolat, au 19e siècle : évolution des méthodes de fabrication, invention du chocolat en tablettes. La création des entreprises de chocolaterie Suchard, Menier, Cadburry, Kohler. Les proc[...]
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Découvrez l'immense variété des aliments que vous pouvez manger et la manière dont ils sont cultivés, produits, conservés et transportés jusqu'à votre assiette. Qu'est-ce qu'une bonne graisse ? Comment digère-t-on ? Qu'est-ce qu'une allergie ali[...]
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Présentation de la fabrication du cacao en poudre : le procédé d'alcalinisation.
