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Titre :
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Histoire du chocolat. [6] XIXe l'ére indutrielle
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Auteurs :
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Marie-Christine Brajard, Auteur
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Type de document :
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document électronique
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Editeur :
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Marie-Christine Brajard, 2015
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Format :
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[env. 1p.] / Web
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Langues:
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Français
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Descripteurs :
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19e siècle
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chocolat
/
Europe
/
industrie agroalimentaire
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Mots-clés:
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cacao (graine)
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Résumé :
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Histoire du chocolat. Le développement de l'industrie du chocolat, au 19e siècle : évolution des méthodes de fabrication, invention du chocolat en tablettes. La création des entreprises de chocolaterie Suchard, Menier, Cadburry, Kohler. Les procédés mis au point par le Hollandais Van Houten : le chocolat en poudre. L'invention suisse du chocolat au lait.
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Nature du document :
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documentaire
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Niveau :
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Classe de 3e/Classe de 4e/collège/Secondaire
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En ligne :
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http://chocolat-show.fr/xixe-lere-industrielle/
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