Livre
1000 questions sur le pain
- Auteur : Maurice Meyer
- Editeur : Liber 1997 111 p.
Tous les aspects du pain : les techniques de panification, les améliorants, la fermentation, les levures, le choix des farines, les fours, la profession de boulanger. Apprendre à mieux connaître le pain, bien le choisir et surtout l'apprécier au[...]
